جميعنا نعلم أن الشاي الأخضر يحتوي على الكثير من الفوائد، وقد اشتهر الشاي الأخضر مؤخراً، وانتشر بشكل كبير كمشروب صحي منعش ومتعدد الفوائد، ولكن ما الفوائد الحقيقية للشاي الأخضر؟

– هل يحمي الشاي الأخضر من الأمراض؟
بالرغم مما نسمعه عن قدرة الشاي الأخضر على الوقاية من الأمراض، إلا أنه كغيره من المواد الغذائية، لا يمكنه أن يحميك من المرض إذا لم يترافق شربه مع إجراء تعديلات حقيقية في نمط حياتك، فمهما كان اشاي الأخضر مفيداً، ومهما كانت الكمية التي نستهلكها منه، فإن صحتنا تبقى مرتبط بجيناتنا، ونمط حياتنا، لذلك نحتاج أيضا إلى الإهتمام بصحتنا بطرق أخرى، مثل عدم التدخين، وممارسة الرياضة، وتناول نظام غذائي صحي، و ذلك بالإضافة إلى تناول الشاي الأخضر.

– إذن، ما هي الفائدة الحقيقية للشاي الأخضر؟
يحتوي الشاي الأخضر على مادة تسمى الكاتشين، و هي المادة الفعالة التي يتميز بها و تعطيه فوائده العديدة، فهي مادة مضادة للأكسدة، تحارب وتمنع تلف الخلايا، ولأن الشاي الأخضر لا يخضع للكثير من عمليات المعالجة، فإنه يحتفظ بنسب عالية من هذه المادة المفيدة.

وقد أثبتت الدراسات أن الشاي الأخضر ينشط الدورة الدموية، ويساعد على خفض الكولسترول في الدم، كما أنه مرتبط بشكل عام بالوقاية من عدد كبير من أمراض القلب: مثل ارتفاع ضغط الدم، وفشل القلب الإحتقاني.

و كما هو الحال دائما، تعتبر المادة المفيدة للقلب مفيدة للدماغ، حيث أن الدماغ يحتاج إلى أن تكون الأوعية الدموية سليمة ومفتوحة بشكل كامل، ليكون في وضع صحي جيد، وقد كشفت دراسة سويسرية من خلال صور الرنين المغناطيسي التي أجريت للمتطوعين، أن أدمغة الأشخاص الذين شربوا الشاي الأخضر أظهرت نشاطاً أكبر في منطقة الذاكرة العاملة، مقارنة بالأشخاص الآخرين، كما تبين من خلال الدراسة أن الشاي الأخضر يساعد على منع تشكل اللويحات اتي ترتبط بمرض الزهايمر.

وأظهرت الأبحاث أيضا أن الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم لدى لأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وذلك لأن مادة الكاتشين تعمل على خفض الكولسترول وضغط الدم، و بهذا فإنه يمكنها أن تساعد في الحماية من الأضرار الأخرى التي يمكن أن تسببها الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون.

ويعتبر خبراء التغذية الشاي الأخضر بديلاً مناسباً للمشروبات الغازية، وغيرها من المشروبات المحلاة، حيث أن استبدال علبة من المشروبات الغازية بكأس أو كأسين من الشاي الأخضر، سيقلل من استهلاكك بمعدل 50000 سعر حراري على مدار عام كامل.

و إضافة إلى ذلك، فإن الشاي الأخضر يحتوي على مادة كيميائية طبيعية ذات تأثير مهديء تسمى الثيانين، وهي تساعدك في تخفيف التوتر و الاسترخاء.

– حسنا، ماذا عن تخفيف الوزن؟ هل يمكن أن يساعد الشاي الأخضر فيه؟
 لا يوجد أي شراب أو طعام يمكنه أن يذيب الدهون من تلقاء نفسه، والشاي الأخضر ليس استثناءً، ففي حين أن بعض الأدلة تشير إلى أن أحد العناصر النشطة الموجودة في الشاي الأخضر قد يساعدك في حرق الدهون وفقدان بعض الوزن، إلا أن دراسات أخرى لم تثبت أي تأثير واضح للشاي الأخضر في هذا المجال.

– هل للشاي الأخضر علاقة بقتل الخلايا السرطانية؟
تضاربت نتائج الدراسات حول تأثير الشاي الأخضر على السرطان. ولكن من المعروف أن الشاي الأخضر يدعم الخلايا السليمة في جميع مراحل نموها، و لذلك فلا يستبعد أن يقضي الشاي الأخضر على أي تحولات سرطانية محتملة في الخلايا، وهناك بعض الأدلة على أن الشاي الأخضر قد يساعد على تدمير الخلايا السرطانية بالفعل، ولكن هذا الموضوع لا يزال في المراحل الأولى من البحث، لذلك يجب أن لا نعول على الشاي الأخضر لمنع السرطان أو لعلاجه، لأن جميع فوائده في هذا المجال لا تزال ظنية، وتحتاج إلى المزيد من البحث و الدراسة.

نصائح لصنع كوب مثالي من الشاي الأخضر:

– لصنع الشاي الأخضر يجب أن نسخن الماء إلى درجة حرارة قريبة من الغليان، وعلينا الإنتباه أن لا يصل الماء إلى درجة الغليان، وذلك لأن مادة الكاتشين تتأثر بدرجة الحرارة المرتفعة جداً.
– إضافة الليمون أو فيتامين C يسهل امتصاص مادة الكاتشين، بينما تصعب الألبان امتصاص الجسم لهذه المادة.
– تختلف مستويات المواد الغذائية في الشاي الأخضر حسب الطريقة التي أنتج فيها، وعادة ما تكون الأنواع الأغلى ثمنا و التي تظهر فيها أوراق الشاي بوضوح، أفضل و تحتوي نسباً أعلى من المواد الغذائية، بينما تنخفض نسب المواد الغذائية في أنواع الشاي الأخضر المعلبة و الجاهزة للشرب، لذلك احرص دوماً على شراء النوعيات الجيدة واصنع مشروبك بنفسك .