لا يوجد شيء اسمه خضراوات سيئة، ولكن تتفاوت نسب المواد الغذائية في الخضراوات من نوع لآخر، فبينما تحتوي بعض الخضراوات على كميات كبيرة من الفيتامينات، فإن أنواعاً أخرى من الخضراوات قد تحتوي على كميات كبيرة من الدهون.
عندما تجهز وجبة غداء طفلك، اختر الخضراوات ذات الألوان الزاهية مثل الطماطم الكرزية والفلفل الحلو والبروكلي والجزر، حيث تتوفر العناصر الغذائية فيها بشكل أكبر من الخيار والكرفس، وستحصل على طبق صحي متكامل إذا قمت بإضافة البروتين والفاكهة والحبوب الكاملة إليه، واحرص دوما على استخدام التفاح بدلًا من مربى التفاح، حتى يحصل طفلك على الفيتامينات الإضافية من القشرة، أما إذا كان طفلكِ يشتري بعض وجباته الغدائية من المدرسة، علميه أن يقوم باختيار الأطعمة الصحية.

أي من الأغذية التالية تتوقعين أنها الأفضل لطفلكِ كمصدر للكالسيوم؟ اللوز، الخوخ، الطماطم؟

عندما تفكر في الكالسيوم، ربما يخطر ببالك الألبان ومشتقاتها، مثل الحليب والجبن والزبادي.
لكن لا تقلق كثيراً إذا لم يكن طفلك من الأشخاص الذين يحبون الحليب، إذ إن اللوز، والفاصولياء الحمراء والبيضاء هي مصادر جيدة للكالسيوم، يحتاج الأطفال إلى هذا العنصر لبناء عظام وأسنان قوية، لكن معظم الأطفال من عمر 9 إلى 18 عامًا لا يحصلون على ما يكفي منه؛ لأن الكثير منهم يشربون المشروبات الغازية بكميات أكبر مما يشربونه من الحليب، ويحتاج طفلك أيضًا إلى ما يكفي من فيتامين د (الموجود في الأسماك الزيتية والجبن وصفار البيض) لامتصاص الكالسيوم.

ما هي وجبة الإفطار التي يمكنها أن توفر لطفلكِ أكبر قدر من الطاقة؟

من الجيد أن تقدم لطفلك الحبوب الكاملة والحليب قليل الدسم والفاكهة كوجبة إفطار، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك، لكن العجة والأطعمة الأخرى التي تحتوي على البروتين سوف تحافظ على مستويات الطاقة لدى طفلك لفترة أطول. إن البيض ليس مصدر البروتين الجيد الوحيد في الصباح؛ حاول تقديم الكعك أو الفطائر المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة مع زبدة الفول السوداني والفاكهة، أو الزبادي والفاكهة وملعقة صغيرة من النخالة.

كيف يمكنكِ التأكد من حصول طفلكِ على ما يكفي من الحديد؟

يحتاج جسم طفلكِ إلى كميات كافية من الحديد ليتمكن من صنع ما يكفي من كريات الدم الحمراء وإمداد الأنسجة والأعضاء بالأكسجين. حيث يحتاج الأطفال إلى كميات مختلفة من الحديد أثناء نموهم، وتحتوي اللحوم الحمراء والتونة والسلمون والبيض والفواكه المجففة على الكثير من الحديد، وينصح بتقديم هذه الأطعمة مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (C)، مثل البروكلي والطماطم والبرتقال والفراولة، حيث أن هذا سيساعد الجسم على امتصاص الحديد، كما يجب تحديد كمية الحليب التي سيشربها الطفل بكوبين إلى ثلاثة أكواب في اليوم، لأن الإفراط في شرب الحليب يصعب من امتصاص الحديد.

إذا كان طفلي انتقائياً في طعامه، هل هناك احتمال أن لا يحصل على جميع الفيتامينات التي يحتاجها من الطعام؟

يشعر معظم الآباء بالسعادة عندما يسمعون ” لقد شبعت” من أطفالهم، على الرغم من احتمالية عدم الحصول على ما يكفي من العناصر الضرورية، في الواقع ستتفاجأ بأن الكمية التي يحتاجها طفلك للحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن صغيرة جداً، ولكن من المهم التركيز على أخذ هذه الكمية كل يوم، لذلك فإن الأطفال الذين لا يأكلون، أو الذين يتناولون كميات قليلة جداً، قد يحتاجون في هذه الحالة إلى النظر في موضوع تأمين حصصهم من الفيتامينات اليومية من مصادر أخرى كالمكملات، لكن خذ بعين الاعتبار أهمية استشارة الطبيب قبل أن تعطي طفلك أي نوع من الفيتامينات أو المكملات الغذائية.